Masala Chai Tee
Ein einheitliches Rezept gibt es nicht, da in jeder Provinz eigene Vorlieben gelten. Zusätzlich haben auch Familien ihre eigenen Rezepte, die wie Geheimnisse bewahrt werden.
Es gibt allerdings einige Grundbestandteile, die in jedem Masala Chai enthalten sind. Diese sind:
starker schwarzer Tee, meistens Assam. Sein Geschmack sollte nicht vollständig von den Gewürzen überdeckt sein, sondern noch heraus geschmeckt werden. Eine weitere wichtige Zutat sind die Gewürze wir Kardamom, Zimt, Ingwer, Nelken und Pfefferkörner. In einigen Rezepten wird auch Muskat, Schokolade oder Lakritz verwendet. Dieser Mischung wird dann noch Milch und Zucker oder Honig zugegeben.
Die einzelnen Bestandteile ergeben nicht nur ein köstliches Getränk, sondern haben auch im Ayurveda, der indischen Gesundheitslehre, ihre eigene Bedeutung. Jedem Gewürz wird eine eigene Wirkung auf Körper und Geist nachgesagt.
Das im Tee enthaltene Koffein belebt den Körper auf sanfte Weise. Kardamom, eines der teuersten Gewürze nach Safran und Vanille, wirkt verdauungsfördernd und beruhigt den Magen. Zimt stärkt die Abwehrkräfte und wirkt belebend, ebenso wie Tee. Ingwer regt die Darmtätigkeit an, Nelken wirken appetitanregend und verdauungsfördernd genau wie der Pfeffer.
Auch bei uns ist Masala Chai seit einiger Zeit zu bekommen und findet immer mehr Liebhaber und das zurecht. Denn die wohltuende Wirkung und der unverwechselbare Geschmack machen Chai zu einem Wellness-Getränk der besonderen Art. Um ihn auch zu Hause zu genießen, kann man alle Bestandteile frisch zubereiten oder eine bereits fertige Mischung verwenden.
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Über den Autor
Stefan Ansgar Böttcher
von: Ansgar
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