Weihnachtsgebäck
Unter unseren Mitmenschen gibt es wohl kaum jemanden, der kein Weihnachtsgebäck mag. Wer mit Schnee nichts anzufangen weiß, oder wen die vollen Kaufhäuser in der Stadt und der Glühwein auf dem Weihnachstmarkt nicht locken können, der wird sich dennoch gerne ins gut beheizte Wohnzimmer setzen, wenn er den Duft von frisch gebackenen Plätzchen riecht.
Doch zeichnen sich auch beim Weihnachtsgebäck deutliche Abstufungen in der Güte ab, der Geschmack der Backwerke ist sehr unterschiedlich. Am Einfachsten ist es, wenn man sich selbst in die Küche stellt. Da kann man dann seinen eigenen Vorlieben gerecht werden. Zimtsterne, Vanillekipferl und Lebkuchen werden mit etwas Übung genau so, wie es der Geschmack verlangt. Denn für eine Vielzahl von Verbrauchern gehen Gewürze wie Zimt, Nelken und Anis nur als leichte Note, während im Gegenteil anderen Plätzchenliebhabern gar nicht genug davon herausgeschmeckt werden kann.
Alte Tortenrezepte aus Omas Zeiten werden wohl viele noch verwenden. Eine gute Idee ist es, sie aufzubewahren und zu vergleichen, mit was für Methoden früher ein Christstollen gmacht wurde. Nur mit Hilfe der Küchenwaage Augenmaß. Man muss es sich aber auch nicht unnötig schwer machen und daher ist es ohne Probleme ein Weg, die helfenden Fertigprodukte für schwierige Handgriffe einzusetzen. Denn zum Beispiel kandierte Früchte für den Christstollen selber herzustellen ist wirklich eine Arbeit, die man nicht unbedingt auf sich nehmen muss.
Wenn alle Zutaten beisammen sind, wird man beim Backen von weihnachtlichen Torten den meisten Spaß haben, keine Eile zu haben. Das Ergebnis ist eigentlich zweitrangig, sondern der Spaß beim Backen steht im Vordergrund . Man sollte das Backen als schönes Ereignis betrachten, am besten mit netten Leuten zusammen.
Da bekommt jeder seine eigene Aufgabe. Einer kümmert sich um das Abwiegen der Zutaten, während der nächste den Teig rührt und dann braucht man noch jemanden zum Plätzchenausstechen. Glücklich ist der, der am Schluss die Schüssel auskratzen darf. Wer am Ende eine Unmenge verschiedener Plätzchen beisammen hat, hat man schon ein prima Weihnachtsgeschenk. Viele Verwandte und Freunde freuen sich nämlich am meisten darüber, wenn sie tolle Plätzchen zum Fest bekommen.
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Über den Autor
Daniel Konrads hegoko@freenet.de
von: dako
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